Cады Бутчартов являются одной из самых популярных достопримечательностей Виктории. Тропинки извиваются среди цветущих садов, ведут к прудам, фонтанам и водопадам, проходят через деревянные мостики, проложенные над журчащими ручьями и многочисленным смотровым площадкам, павильонам и лужайкам. Сады Бутчартов предоставляют уникальную возможность окунуться в атмосферу ярких красок и благоухающих цветов.
Сады Бучартов были заложены на территории бившего карьера, добывавший известь для цементного производства в начале 1900-х. Спустя некоторое время заброшенный карьер превратили вцветущий сад. В 2004 году Сады Бутчарта праздновали 100 летний юбилей. Затонувший сад, Чайные дома и Розарий являются всемирно признанной достопримечательностью на территории Садов Бутчарта.
История цветочных садов в Виктории началась много лет тому назад, когда предприниматель Роберт Пим Бутчарт и его жена Дженни Бутчарт переехали в город Виктория из Онтарио. Именно в то время Канадская Тихоокеанская железная дорога производила реконструкцию мостов, деревянные конструкции которых заменялись бетонными. По слухам, Бутчарт случайно узнал, что в морском заливе неподалеку от Виктории находятся залежи извести, запасы которых позволяли организовать здесь цементное производство. В 1904 году цементная компания Ванкувер-Портленд начала производство цемента. Залежи извести в последующие несколько лет были исчерпаны и карьер закрыли, но завод еще какое-то время продолжал работать, поставляя на рынок плитку и цветочные горшки. Окончательно производство было закрыто в 1950 году. О бывшем заводе до сих пор напоминает высокая труба, оставшаяся от старой печи.
Дженни Бутчарт была поражена девственной природой западного побережья Канады. У нее были все основания полагать, что мягкий климат создаст все необходимые условия для занятия садоводством в этом регионе. Дженни Бутчарт собственноручно посеяла первые цветы напротив своего дома. В 1908 году с помощью дизайнера Исабуро Кишида был заложен прекрасный Японский сад. На месте выработанного карьера начались работы по закладке Затонувшего сада (работы закончились в 1921 г), а в 1929 году был основан красивейший Розарий с более чем 100 видами гибридной чайной розы и 400 грандифлорами и вьющимися розами.
Когда госпожа Бутчарт собирала растения, ее муж коллекционировал декоративных птиц со всего мира. Он расположил уток в водоеме, павлинов на главной лужайке. По его указанию были изготовлены и установлены в садах скворечники, привезены голуби.
Бутчарты решили назвать свои сады "Benvenuto", что в переводе с итальянского означало “Добро пожаловать”. В 1920-х ежегодно около 50 000 посетителей съезжались к "Benvenuto", чтобы насладится творением рук человеческих. Постепенно сады приобрели большую популярность под названием Сады Бутчартов.
Так постепенно на месте выработанного карьера расцвел цветочный сад, который позже превратился во всемирно известный сад Бутчартов. Семейство Бутчартов стало весьма известным в городе. В 1928 году Роберт Бутчарт стал почетным гражданином города Виктория. В 1931 году Дженни Бутчарт стала горожанином года Виктории. Таким образом, горожане выразили свою признательность семейству за тот вклад, который Бутчарты внесли в развитие города.
Со смертью Дженни Бутчарт сады оказались заброшенными, оставленными без ухода. Такое положение вещей продолжалось до 1946 года. Внук Дженни Бутчарт Ян Росс и его жена, Энн Ли Росс, сумели опять возродить сады. Чтобы найти необходимые средства на развитие, начали взимать плату за право входа на територию сада. Открылось кафе в оранжерее, которое позже превратил в ресторан. Значительно расширен питомник, открыт магазин по продаже семян и сувениров. В 1954 году было организовано летнее освещение сада, а спустя 10 лет был установлен Фонтан Роз. Посетители приходили сюда на протяжении всего года
Сады Бутчарта особенно известны своим розарием. Цветочные композиции лучше всего обозревать с июня до сентября. Каждая роза обозначена страной своего происхождения. Всего насчитывается 117 различных видов чайной розы, 64 типов флорибандаса (вид розы) и 400 грандифлор (вид розы), посаженных на 55 акрах Садов Бутчарта.
В дополнение к розам растут рододендроны, которые особенно выделяются в начале весны. Ассортимент травянистых многолетников цветет на протяжении большей части года. Великолепный Китайский сад и Итальянский сад лучше всего посещать осенью.
Семейству Бутчартов нравилось путешествовать по миру. Во время таких путешествий они приобретали скульптуры, которые затем выставляли в своих садах. Фонтан трех осетровых и вылитая из бронзы фигура дикого кабана были приобретены ими во Флоренции в 1973 году. Фигура дикого кабана являет собой копию фигуры, выставленной в галерее Уффици во Флоренции. Эта бронзовая фигура известная под именем “Такка” в честь Пьетро Такка, италийского скульптора, который создал статую в 1620 году. Нос статуи животного до блеска отполирован посетителями, которые ласково трут рыльце животного, обещающего удачу. Скульптура дикого кабана особой популярностью пользуется у посещающих сад детей.
В 1982 году композиция Садов Бутчартов была выставлена в Epcot центре в Орландо, штат Флорида.
Со временем Сады Бутчартов превратились в наиболее известную достопримечательность Виктории. Команда из более 50 профессиональных садоводов присматривает за 1 000 000 растений, которые непрерывно цветут с марта по октябрь включительно. Около 10 000 посетителей приходят посмотреть на фейерверки, устраиваемые каждую субботу вечером в июле и августе. Зимой, особенно перед праздниками, Сады Бутчарта освещаются рождественскими иллюминациями, музыкальные группы и исполнители создают атмосферу праздника. Ежегодно более 1 млн посетителей посещают Сады. В 2004 году, в юбилей своего основания, Сады получил статус Национального исторического памятника Канады. Они являются одним из самых красивых и прекрасных уголочков мира на планете.
